中小火燜煮一個小時，最后用大火收汁，把水分收干，直到鍋底只剩油的時候，這時的姜母鴨才是最香的，也就做好了！

　　金寶已經聞到了肉的香味，在溫可可腳邊一直打轉，尾巴蹭著溫可可的腿。

　　“喵~”

　　溫可可因為要做菜所以沒有擼金寶，但是做姜母鴨的時候特意給金寶留了一塊生肉，拿過去放在金寶的碗里。

　　金寶屁顛屁顛的跑了過去，歡快的吃了起來。

　　溫可可將姜母鴨放在一旁溫著，又要開始著手準備做響油鱔絲了。

　　俗話說夏吃黃鱔賽人參~

　　雖然這是一道夏天吃的菜，但是溫可可有些饞了，她記得她之前上高中的時候，班上有一個同學中午帶飯，帶的就是響油鱔絲。

　　那個香味，香的溫可可一回家就讓家里的廚師趕緊做，果然很好吃！

　　因為是第一次自己做響油鱔絲，雖然空間里拿出來的黃鱔是死的，但是也是一整條。

　　溫可可看著面前像蛇一樣的黃鱔，深吸了一口氣，拿出一把剪刀，劃開黃鱔的肚子，再把剪刀一側放在黃鱔骨頭一邊。

　　輕輕向前推，再把另一邊同樣做法，最后用刀剃去骨頭，這樣剃出來的鱔肉沒有骨頭渣。

　　金寶聞到了鱔魚的味道，連嘴邊的鴨肉都不吃了，直接飛奔過來，又開始纏著溫可可。

　　“喵~”

　　“喵！”

　　溫可可把所有的鱔魚都入骨之后，洗干凈手，蹲下了身子，用手指點了點金寶的頭，寵溺地說道：

　　“你怎麼這麼饞啊，小饞貓！”

　　“喵~”金寶瞪著圓溜溜的眼睛一直看著溫可可，用頭蹭著溫可可的手撒嬌的叫道。

　　雖然嘴里說著金寶是小饞貓，但溫可可還是拿了一條鱔魚切成金寶吃剛好的小段放到金寶的碗里。

　　今晚不用給金寶放貓糧了，溫可可一邊放一邊想。

　　喂完金寶后，溫可可把剩下的鱔魚切成手指長短的小段。

　　做好響油鱔絲要做到三個透！

　　第一透蔥姜要煸透！

　　第二透黃酒悶透！

　　第三透小火煮透！

　　溫可可在鍋中倒油，油熱之后放入切好的姜末和蒜末，炒到有些姜黃色，香味飄出，這時候要放入關鍵的東西——豬油。

　　豬油的作用是增香去腥，畢竟鱔魚還是有些腥氣的。

　　這時候放入切好的鱔絲，翻炒幾下，這時候淋入一圈黃酒，火候改為小火蓋上鍋蓋，燜煮十五秒。

　　燜透后加入兩勺老抽，少許食鹽，小半碗清水，翻炒之后再放入兩勺糖，翻炒均勻。

　　這時候再煮十五秒撒上白胡椒，麻油，鍋邊淋上一點點醋，再用淀粉水勾個薄芡，再翻炒幾下，就可以出鍋了！

　　出鍋時一定要撒蔥花！這是這道菜的靈魂！

　　溫可可沒忍住偷嘗了幾口，嗯~真香！有之前吃的那個味了！

　　因為今天的菜都是一些偏甜的菜，所以溫可可準備再加一道辣菜和涼拌菜爽個口。

第二十三章 可憐的許進啊

　　辣菜溫可可準備做川菜中最辣的自貢菜——鮮鍋兔。

　　因為實在是有些餓了，溫可可直接拿出之前買的已經處理得好的兔子。

　　這道菜的靈魂在于配菜，辣椒準備二荊條和小米辣，數量一定要多，姜準備仔姜數量一定也要多！

　　把二荊條切成小圈圈，仔姜切成細細的絲，小米辣切成碎碎。

　　將切成小塊的兔子放入適量的鹽，雞精，料酒然后抓拌均勻。

　　再加點淀粉，這樣兔子的口感會嫩，最后倒入一點油鎖住水分，目的也是為了兔肉更嫩。

　　鍋中倒入一半的油，燒到七八成熱，這時候倒入腌制好的兔肉，等到兔肉表面的水分被榨干了之后就撈出來放到一邊備用。

　　另外起了一鍋油，溫可可丟入一把花椒，姜蒜末爆香，再加點海泡椒，之前切好的小米辣和仔姜絲繼續炒，炒出仔姜的清香味就可以了。

　　這時候倒入適量的水，等水煮開放入兔肉，因為之前兔肉被炸過一遍，差不多熟透了，所以現在溫可可直接調味。

　　加入食鹽，雞精，白糖，味精，藤椒油，再放入留下的一點小米辣和仔姜絲煮個一兩分鐘。

　　把新放入的仔姜的清香味煮出來就可以了，起鍋前再放入之前切的二荊條，倒入自貢特有的曬醋，再翻炒幾下就可以起鍋了。

　　這道菜倒是沒有怎麼吸引金寶，但是卻把季和吸引過來了。

　　溫可可看到站在門口的季和，明白這是餓了，開口說道：“還有五分鐘就開飯，就缺個涼拌菜就好了！”

　　季和聞言沒有回房間，而是自覺的去打飯坐到餐桌上了。

　　當然，季和在吃飯的時候只給自己和溫可可打飯。畢竟菜是溫可可做的，他就勉為其難的給打了，至于其他人，呵，那是什麼？

　　溫可可這邊看著季和的樣子卻想笑，不知道為何，季先生這樣頂著一張漂亮的臉看著自己，讓自己想到了之前星隕變得小季和的樣子。

　　總讓自己感覺一個小季和在嗷嗷待哺。

　　甩了甩腦袋，因為做的全是肉，所以溫可可準備拌一個素的涼拌三絲。